Breuvages sauvages : Pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies… avec des plantes sauvages
Lemaître Renault, Géraldine- Editor : Éditions Ulmer
- Linga : français
- Parucion : 04/2023
Produit Neuf
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15.90€
Resumat
40 recettes de boissons naturelles et variées à réaliser avec des cueillettes sauvages
Géraldine Lemaître Renault vous guide dans la découverte de saveurs nouvelles. Au menu : pétillant de tilleul et framboise, smoothie à l’origan, pêche et feuilles de mûre, champagne au coquelicot, limonade à l’achillée millefeuille ou encore vin de noix…
Ces recettes familiales permettent d’apprendre à utiliser les plantes qui nous entourent tout en découvrant le plaisir de se balader, un panier au bras… Initiez-vous à l’art de la cueillette gourmande !
Sommaire
Avant-propos
Petite histoire de la cueillette
S’organiser & s’équiper
Comment sécher & conserver ses récoltes
Trucs & astuces pour les recettes
Printemps :
- Kéfir fleurs d’aubépine & pomme
- Smoothie ail des ours & épinard
- Pétillant fleurs de sureau & fraise
- Infusion fleurs de rosier sauvage & hibiscus
- Vin de pissenlit
- Cocktail à la violette
- Cocktail lierre terrestre & jus de pomme
- Gin aux fleurs de sureau
- Eau glacée cerfeuil, menthe sauvage & citron
- Smoothie ortie, fraise & menthe sauvage
Été :
- Vin de noix
- Pétillant tilleul & framboise
- Infusion camomille & groseille
- Kéfir reine-des-prés & myrtille sauvage
- Champagne au coquelicot
- Jus reine-des-prés & pastèque
- Eau pétillante glacée romarin & abricot
- Smoothie origan, pêche & feuilles de mûre
- Vin de groseille
- Liqueur de menthe sauvage
Automne :
- Smoothie à la berce
- Lait miel & romarin
- Liqueur de mûre
- Jus poire & thym
- Sirop de baies de sureau
- Lait à la noisette
- Vin de baies de genièvre
- Limonade d’achillée millefeuille & citron
- Vin chaud à la benoîte sauvage
- Tisane mauve, feuilles de framboisier & mélisse
Hiver :
- Bouillon d’ortie
- Cocktail sirop de cynorhodon & vodka
- Lait menthe sauvage & chocolat blanc
- Grog de thym aux deux citrons
- Kéfir au sapin blanc
- Liqueur de violette sauvage
- Liqueur de prunelle sauvage
- Jus de pomme chaud aux pousses d’épicéa
- Café de cenelle
- Infusion bourgeons de pin, thym & orange séchée
Flambe Nuòu
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15.90€
Detalhs dau produch
Autor : Lemaître Renault, Géraldine
Linga : Francés
Parucion : 04/2023
Editor : Ulmer
Nb de pajas : 141
Format : 15,5 x 21 cm
Pés : 396 g
EAN 13 : 9782379222924